CIASTO:

A] słodkie na leszcze, karpia, płoć
szklankę kaszy manny ugotować w szklance wody. po przestygnięciu ugnieść z łyżeczka margaryny, stołową łyżką cukru i niewielka ilością [pół torebki] cukru waniliowego. dodatek szczypta szafranu dającą kolor żółty ciastu szczególnie atrakcyjnego w wodach mętnych i ciemnych.

B]błyskawiczne na płoć, leszcza, jazia, krąpia
świeżo zebrane chruściki ugnieść z jętkami powstałą masę urobić z mąka pszenną i żółtkiem

C] serowe na brzanę
miąższ z białego pieczywa ugnieść z tłustym żółtym serem a następnie domieszać trochę łoju wolowego lub baraniego

D] serowe na krąpie i leszcze
zleżały twaróg utrzeć, dodać łyżkę miodu i nieco wody, stopić w garnuszku i dodać tyle maki pszennej aby osiągnęło prawidłową konsystencje.

Jeśli chcecie aby ciasta się wam nie wysuszały należy do nich dodać trochę oliwy

Ciasto z kaszy manny:

Ja ciasto z kaszy manny robię następująco:

zagotowuję szklankę wody do której dodaję łyżeczkę cukru i troszeczke masła.Do gotującej sie wody powoli wsypuję kaszę, bez przerwy mieszając.
Gdy masa zrobi sie gęsta, wyjmuję kaszę i jeszcze ciepłą ugniatam na stolnicy lub desce.W trakcie gotowania można dodać barwnik lub zapach. Gdy kasza jest za miękka podsypuję surową kaszą , aż do odpowiedniego stwardnienia

w Polsce robiłem ciasto z kaszy mann-ej z dodatkiem barwnika do ciasta na płocie i ukleje była rewelacja , czy ktoś próbował w Irlandii na to łowić ?